Sider

onsdag 21. mai 2014

Grønnsakslasagne

Har ei uke hvor jeg prøver ut nye middagsretter og i dag ble det grønnsakslasagne og det ble knallgodt!!!! Mye bedre enn jeg hadde for forventet og skal glatt lages igjen! Godt og sunt som kan spises med god samvittighet er jo helt perfekt ;) oppskrift fant jeg her :) Jeg gjorde feil da jeg handlet så det ble to bokser med hakkede tomater og en med flådde tomater og det var egentlig veldig greit for da ble sausen litt mer tykk syns jeg. Jeg laget forresten oppskriften til 6 porsjoner og det ble hauger og lass med mat!





torsdag 15. mai 2014

Ny kokkeleringsdag til 17. mai :D

17. mai braker det løs med koldtbord og jeg elsker å lage koldtbord, så i dag har jeg laget verdens beste eggesalat, roastbeef, karbonader, løk og tapasboller med tomatsaus! Har også begynt på fløtekaken med å lage sukkerbrødet, så er øyeblikk i mål ;)



Karbonadene har jeg laget slik. Veldig fort gjort så det fikk jeg laget mens potetene til middag sto på kok :) Blir veldig saftige og kjempe gode å ha på skive :)







Tapasbollene har jeg laget mange ganger, både til koldtbord og til middag, ungene elsker de! Selv om det er chili i de så tar jeg ut frøene så de blir ikke for sterke for de minste i familien! Jeg serverer de kalde denne gang, men er like gode både varme og kalde :) Oppskriften finner dere her.





Eggesalaten er en mega hit i denne familien og jeg lager alltid dobbel oppskrift for det verste jeg vet er når oppskrifter inneholder halve kopper av rømme o.l ;) Hvis du heller vil ha rekesalat så er det jo bare å blande i en kopp med reker! Oppskriften til denne ubergode salaten er her.



Roastbeefen har jeg laget med å krydre den godt med salt og pepper, surret den med hyssing og brunet godt på alle sider før jeg satte den i forvarmet ovn på 125 grader til steka er 63 grader i midten, jeg bruker steketermometer som hører til stekeovnen. Jeg liker den ikke kjempe rød inni, men lett rosa :) Så lar jeg den hvile til den blir kald før jeg skjærer den opp på skjæremaskin. NAM NAM!!




Min far elsker hjemmelaget stekt løk så da må jeg alltid lage en hel haug! Blir jo så mye bedre en den "lapskausen" av løk du får på butikken! Jeg laget i dag med 10 løk som jeg skjærer opp på mandolin, har litt smør og olje i en stor gryte og har det på svak varme til løken synker sammen, har så i (til 10 løk) 6 ss brunt sukker og 8 ss ca med balsamicoeddik, så lar jeg det stå til de er ønsket konsistens og legger i en skål, pleier også lage dette som jeg fryser ned i små kopper så det er enkelt å ta opp til middag og lignende.





Min mor har laget fletteloff i dag som hun har laget etter denne oppskriften: 1 pk tørrgjær 2 dl vann 2 stk egg 1 ts salt 2 ss olje 2 ss sukker 500 g hvetemel Slik gjør du det: Bland sammen ett egg, olje, sukker, gjær, vann og salt i en stor bolle. Rør inn litt og litt av melet til det blir en jevn og glatt deig. Dekk til bollen og la den heve i omtrent en time (omtrent dobbel størrelse). Ha deigen på benken og del den i tre like store emner. Trill dem til tykke pølser. Flett pølsene sammen til en flette. Dekk til og sett til etterheving, ca 40-60 minutter. Pisk det siste egget og pensle på. Stek i ovnen på 220 grader i ca 15-20 minutter. Vet ikke hvor orginaloppskriften kommer fra, men det skal jeg gi beskjed om når jeg finner det ut :) De er i hvert fall et perfekt tilbehør til koldtbordet!


Jeg har i dag også laget sukkerbrødet som jeg skal lage 17. mai fløtekake av, den lager jeg etter denne oppskriften her. Jeg skal legge ut bilde av det ferdige resultatet også når det er gjort :D 



Legg gjerne igjen en kommentar om hva dere skal spise på 17. mai eller del en oppskrift dere føler jeg MÅ ha ;) Ha en fin 17. mai folkens og nyt dagen!!
Og siden jeg har jobbet så hardt i dag syns jeg at jeg fortjente ett glass med dette ;)


mandag 12. mai 2014

Matlagingsdag til 60 års lag :)

I anledning min mors 60 års dag så meldte jeg meg frivillig til å hjelpe til med matlaginga, så vi ble enige om at pizzasnurer, kaker og skoleboller måtte jo være greit :) Så vi brukte i går ca 7 timer på kjøkken for å få alt i stand, men det var kjempe kjekt! Syns det er så trivelig når jeg og mor står på kjøkkenet sammen, lager mat og løser verdenproblemer (lager sikker noen også ;) ). 



Her er altså resultatet.

Pizzasnurer lager jeg med bunnen fra denne oppskriften, vi laget 16 porsjoner av bunn (den jeg linker til er 2 porsjoner), så de blir ikke allverdens store, men vi laget nok litt i overkant mye også hehe :) Men regner med at de holder seg i frysen til en senere anledning!. Så stekte jeg 8 karbonadedeiger, hadde i pizzasaus og mais. Så kjevlet mor ut pizzadeigene i like store deler, det ble 8 deler hos oss, og de skal kjevles ut rektangulært. Så dekker jeg bunnen med ketchup, tar på et tynt lag med kjøttdeigblandingen og topper med ost, så rulles de sammen slik som kanel i svingene og deles opp i passe størrelser og settes på stekebrettet, så tar jeg litt revet ost på toppen også. Etterhever og steker på 200 grader i 15-20 minutter. Og de blir kjempe gode!!!! Server med litt salat og store og små blir kjempe glade ;)
Med den porsjonmengden vi brukte så ble det 72 pizzasnurer!





Sjokoladekaken laget jeg etter en oppskrift jeg har lagt ut her tidligere, den blir alltid spist opp og står som regel på ønskelisten når jeg skal lage kake så derfor holder jeg meg til den ;) Her er oppskrift på den :D pyntet med sjokoladestjerner av hvit sjokolade og ferdig lags sjokoladebokstaver.



Skolebollene laget jeg etter en oppskrift jeg fant på Tine sine nettsider. Jeg doblet oppskriften slik at jeg fikk 32 boller og da ble de kjempe store! Så de blir nok delt i to når de skal serveres :) Måtte prøvesmake de klokken 2330 i natt og må si jeg  ble fornøyd med resultatet ;) 



Så nå er det bare å vente på storinnrykk og håpe maten faller i smak hos alle :D

mandag 5. mai 2014

Hello kitty lue :)

Da har jeg strikket ei hello kitty lue som skal gis bort i gave :) gikk veldig fort å lage og var litt kjekt med de forskjellige detaljene! Jeg hadde ikke rosa garn liggende så derfor ble den lilla og hvit og i tillegg tok jeg meg friheten å ha en rosa knapp til pynt på sløyfa, så kan vel ikke akkurat kalles hello kitty lue men jeg satser på at mottaker blir fornøyde uansett ;) oppskriften fant jeg her.
Ellers så har jeg vært på Coop obs i dag og der hadde de tilbud på garn så fikk rett og slett fylt opp igjen garnlageret mitt, phu!! Var redd jeg skulle gå tom et øyeblikk ;)