Lefsebaking og lussekatter :)

Min mor og jeg har lenge snakket om at vi skal prøve oss på potetlefser, men har aldri turt! Men nå tok vi altså mot til oss å hev oss rundt! Vi hadde ingen oppskrift, men fikk hjelp av en tante som har laget i alle år! 

Kokte fire kilo med asterix poteter, som jeg skreller og kjørte i kjøttkverna på minste hull mens de enda var varme. Så laget vi litt og litt deig med å blande litt potet sammen med hvetemel og salt til deigen var god å jobbe med. Så kjevlet vi ut til tynne lefser (ca 2 mm tykke) og steket på takke på sterkeste varme! De hadde ikke helt utseende med seg, men øvelse gjør mester så neste år skal du se de blir kjempe proffe ;) de smakte ihvertfall kjempe godt! Det ble 12 relativt store lefser så neste år dobler vi nok potetmengden for det er jo ett søl så greit å få fylt opp frysen når ein første er i gang ;)

Jeg måtte også lage lussekatter til lucia som prinsen skulle ha med på skolen! Jeg leste en plass at man ikke skal bytte ut safran med gurkemeie for det er det samme som å bytte ut tomatpure med tomatjuice, så best å holde seg til safran . Oppskriften fant jeg på tine sine sider, men jeg byttet ut h-melk med ekstra lettmelk da det var det jeg hadde :) oppskriften finner du her!

Fineste bakstekjerringa :)

Kverning på gang!

Prøver så godt man kan :)

Ikke helt utseende med seg ;)

Lussekatter :)

Årets julekule :)

Jeg prøver å lage en julekule hver desember for å ha en liten tradisjon :) i år ble det ensfarget kule i svart med glitter og heklet sølvlenke :) jeg har jo klart å hive magebåndet til garnet så kan ikke opplyse om det, men jeg kjøpte det i fjor fordi jeg syntes det var så fint! Kula er strikket etter Arne og Carlos sin grunnoppskrift :)

Hjertemynthe skjørt :)

Da har jeg også fått laget ett hjertemynthe skjørt! Gruet meg lenge for jeg trodde det ville være vanskelig, men så var det jo kjempelett!! så dette må dere lage folkens ;) Jeg gjorde feil da jeg skulle strikke de to delene sammen da jeg ikke tenkte på hvordan jeg holdt pinnene, men fant fort utav det så det gikk jo lett som en lek når jeg gjorde rett hehe ;) Jeg har strikket størrelse 4-6 år og med superwash sport garn fra Coop Obs.

Oppskrift finner dere her !!

Denne ukas bakedag!

Som nevnt tidligere så lager jeg opp lunsjmat til ungen en gang i uka så de skal slippe skiver/knekkebrød hver dag :) tror jeg har lagt ut denne oppskriften før men gode ting kan aldri deles for mye ;)

Bunnen har jeg funnet på nettet, jeg firedoblet oppskriften og brukte 8 dl lunkent vann, 8 dl sammalt hvete, 12 dl hvetemel, en pakke tørrgjær, 2 ts salt og 4 ss olje. 

Mens deigen hever så lager jeg fyllet i dag brukte jeg 4 pakker svinekjøttdeig (billig og sunt), to poser pizzafyll fra Toro (?) og ketchup :)

Deler deigen i to deler og ruller de ut til kvadranter, skal være ganske smal og lang husk de blir veldig tykke hvis deigen blir for bred :) lag også bunnen tynn men ikke så tynn den ikke kan rulles :) så smører jeg på ketchup på bunnen (mye bedre enn tomatpure!!!) har på halvparten av fyllet, strør over ost og ruller som kanel i svingene og deler opp i passe størrelser, trenger ikke være så store for de hever jo en del :) strør over ost på toppen av hver og steker (etter etterheving) på 220 grader i ca 20 minutt :) kjempe gode!!! Sier som smash, det skal godt gjøres og spise bare en ;)

Bursdagsgave til nevøen min :)

Da har jeg strikket marius hettegenser til nevøen min som ble 8 år i september :) greit å ha gjort og skal aldri gjøre igjen ;) først merket jeg at oppskriften i mariusboka ville den skulle være like lang som voksen mariusgenser størrelse xxl så det syns jeg var litt vel stort så jeg målte bare på en vanlig genser og strikket tilsvarende lengde :) så misforsto jeg hvordan jeg skulle strikke hetten og ble jo ALDRI ferdig :P men ved hjelp av svigermor fikk jeg til det også ;) er heller ikke helt fornøyd med stolpene ved glidelåsen men når jeg endelig var ferdig var jeg så gla at jeg tenkte shit la gå ;) uansett ferdig ble den og håper mottaker blir fornøyd ;) den er strikket i vestlandsgarn!

Ferdig dampet 

Min sønn som modell ;)

Bryllupsgave!

Noen av våre beste venner hadde bryllupsfest i helgen og siden jeg syns det er best med personlige gaver så strikket jeg vinhøne og tøfler som de kan ha til kalde høstdager :) oppskriften på begge deler ligger i tidligere innlegg, og pynten på tøflene er nålefiltet ved hjelp av pepperkakeformer :)

Rekesalat

Fikk forespørsel om å lage rekesalat til koldtbord i anledning bryllup i morgen og selvfølgelig ville jeg det! Så da fikk jeg handlet og satt i gang i dag :) fant en oppskrift på Coop som jeg følte måtte prøves og det er jeg kjempe glad for, eller hvis jeg skal si det med min mors ord "beste rekesalaten jeg har smakt!" Så denne er verdt å prøve folkens!! Jeg firedoblet oppskriften, altså laget 48 porsjoner :P jeg hadde ett lite problem ett øyeblikk med at jeg hadde ingen boller som var store nok! Prøvde tre forskjellige men fikk til slutt blandet alt tilstrekkelig :)

Ingrediensene handlet inn :)

Skrelle 36 egg er ikke min favorittøvelse :P men trøstet meg selv med at det ihvertfall ikke var poteter ;)

Fikk hjelp til deling :)

Fullt sa du????

Ta da!!!! Ferdig ;)

Så da får jeg bare krysse fingrene for at det også faller i smak hos brudepar og gjester i morgen :)

Oppskriften finner du her

Ukens bakedag :)

Har satt meg ett forsett å bake lunsjmat til ungene en dag i uken slik at de skal slippe å spise vanlig brødmat hver dag :) har tidligere laget matmuffins og pizzahorn. Denne uken bestemte jeg meg for å lage innbakt pølse :)

Jeg brukte x-tra sine pølser siden det er akkurat 16 i en pakke og de er både billige og gode! Jeg endret litt også på oppskriften, jeg doblet oppskriften og brukte da 400 g med grovt mel og 400 g med hvetemel! De ble kjempe gode og ungene ble fornøyd når se kom hjem til luften av "kjærlighet" ;)

Oppskriften finner dere her

Tova tøfler med nålefilting!

Kom plutselig på lørdag kveld at skolejenta mi ikke hadde innesko til å ha på skolen/SFO så da måtte jeg ta strikkepinnene fatt! Fant en gratis oppskrift på sandnesgarn sine sider, de var riktig nok veldig fargerike og det er ikke jeg så gla i, men jeg fant noe restegarn av cortina som jeg brukte, så de ble mørke grå. Brukte pinne 5,5 men det gikk med litt mer garn enn det som sto i oppskriften, men dette var pga jeg brukte annet garn, så det gikk vel med litt over 150 g. Men det gikk kjempe fort så nå tror jeg rett og slett hele familien skal få nye tøfler til høsten :D
Men siden de ble mørke grå til ei lita 1. klassing så tenkte jeg at jeg skulle prøve få på noe "jentete" pynt og googla nålefilting, ALDRI prøvd dette før, men med god hjelp fra strikkegruppa på facebook og ei god arbeidskollega så fikk jeg tak i utstyr og en kjapp innførelse i hvordan dette skulle gjøres ;) Så da satte jeg i gang med godt mot og det var egentlig veldig kjekt! Tror nok ikke jeg kommer til å bli verdensmester i nålefilting, men kjekt å kunne til å pynte tovatinga mine med ;) Jeg brukte en pepperkakeform som mal og satte i gang med nåla! Oppskriften er her. Legger også med ett skrøytebilde av PT 118 kjolen som jeg laget til første skolestart! Er så stolt over å ha klart å strikke den! Så skikkelig mørkt på det, har aldri prøvd alle de forskjellige strikkemåtene! Den var veldig morsom å strikke, og satt igjen med en veldig stor mestringsfølelse, så den anbefales å strikke :D

Her er resultatet:

Her er skrøytebilde av PT kjolen 

Siste måneds produksjon :)

I anledning at mellomste snuppi skal slutte i barnehagen så har jeg strikket vinnisser/flaskenisser til de ansatte! De har vært så snille og flinke så det er det minste de fortjente! Jeg strikket de i sandnesgarn sitt fritidsgarn denne gang etter anbefaling fra garnbutikken, men det skal jeg aldri gjøre igjen for garnet røk så fort! Så på den ene nissen skulle jeg ta opp til hattebremmen så røk en maske, da var frustrasjonen på topp! Så tips!!! Hold dere til det som er anbefalt i oppskriften :)

Så har jeg strikket en vinhøne til ei venninne som har ønsket seg lenge :) var kjekt å strikke litt småstrikk igjen siden den mariushettegenseren jeg holder på med tar evigheter ;)

Oppskrift til flaskenissene er her!

Fiskegrateng!

I dag ble det fiskegrateng av selvfiska sei/lyr :) den blir veldig god om jeg må si det selv og ungene spiser masse av den og det e sjeldent jeg får i de fisk for å si det slik ;)

Oppskrift er som følger til familien vår på 6 og da er det endel igjen som forsvinner til lunsj/arbeidsmat dagen derpå :)

Så mye fisk du vil av den typen du liker best og en pakke fullkorn makaroni som jeg koker (hver for seg i saltet vann) 

Hvit saus:

Smelter 1 ss margarin, sper med mel til det blir en tykk "smørje" lar det koke litt under konstant omrøring før jeg har i litt og litt melk, jeg bruker ekstra lett melk. La det koke opp/tykne til mellom hver gang du har i melk, jeg lager av ca 1 liter melk. Når melken er i så krydrer jeg, bruker som regel fiskebuljonblokk, litt pepper og masse salt. Smak til du har ønsket smak men pass på å la den bli i det salteste laget for Gratengen trenger mye salt. Så lar jeg sausen kjølne litt mens jeg deler to egg og har plommene i del avkjølte sausen og pisker eggehvitene stive. Vender så hviten forsiktig inn i sausen og blander alt sammen (fisk, makaroni og saus) strør over brødrasp og steker til Gratengen blir gyllen :)

I mens den steker koker jeg ønsket grønnsaker!

 

 

Buzzador for post it lapper :)

Var så heldig å få lov til å være buzzador for en ny type post it lapper :) det vil si at jeg får vareprøver som jeg får teste ut hjemme og en del som jeg kan levere til venner og kollegaer! Det disse postit lappene lover er at de skal sitte godt på alle flater. Jeg prøvde de ut på jobb og det stemte der! Pleier ofte henge beskjeder på pc skjermen men de faller jo ned bare du ser litt hardt på de, men disse hang hele dagen satt godt da jeg tok av, så de holder det de lover ;) ellers ta gjerne kontakt hvis du vil bli buzzador så kan jeg verve :) ha en fin kveld videre :)

Grønnsakslasagne

Har ei uke hvor jeg prøver ut nye middagsretter og i dag ble det grønnsakslasagne og det ble knallgodt!!!! Mye bedre enn jeg hadde for forventet og skal glatt lages igjen! Godt og sunt som kan spises med god samvittighet er jo helt perfekt ;) oppskrift fant jeg her :) Jeg gjorde feil da jeg handlet så det ble to bokser med hakkede tomater og en med flådde tomater og det var egentlig veldig greit for da ble sausen litt mer tykk syns jeg. Jeg laget forresten oppskriften til 6 porsjoner og det ble hauger og lass med mat!

Ny kokkeleringsdag til 17. mai :D

17. mai braker det løs med koldtbord og jeg elsker å lage koldtbord, så i dag har jeg laget verdens beste eggesalat, roastbeef, karbonader, løk og tapasboller med tomatsaus! Har også begynt på fløtekaken med å lage sukkerbrødet, så er øyeblikk i mål ;)

Karbonadene har jeg laget slik. Veldig fort gjort så det fikk jeg laget mens potetene til middag sto på kok :) Blir veldig saftige og kjempe gode å ha på skive :)

Tapasbollene har jeg laget mange ganger, både til koldtbord og til middag, ungene elsker de! Selv om det er chili i de så tar jeg ut frøene så de blir ikke for sterke for de minste i familien! Jeg serverer de kalde denne gang, men er like gode både varme og kalde :) Oppskriften finner dere her.

Eggesalaten er en mega hit i denne familien og jeg lager alltid dobbel oppskrift for det verste jeg vet er når oppskrifter inneholder halve kopper av rømme o.l ;) Hvis du heller vil ha rekesalat så er det jo bare å blande i en kopp med reker! Oppskriften til denne ubergode salaten er her.

Roastbeefen har jeg laget med å krydre den godt med salt og pepper, surret den med hyssing og brunet godt på alle sider før jeg satte den i forvarmet ovn på 125 grader til steka er 63 grader i midten, jeg bruker steketermometer som hører til stekeovnen. Jeg liker den ikke kjempe rød inni, men lett rosa :) Så lar jeg den hvile til den blir kald før jeg skjærer den opp på skjæremaskin. NAM NAM!!

Min far elsker hjemmelaget stekt løk så da må jeg alltid lage en hel haug! Blir jo så mye bedre en den "lapskausen" av løk du får på butikken! Jeg laget i dag med 10 løk som jeg skjærer opp på mandolin, har litt smør og olje i en stor gryte og har det på svak varme til løken synker sammen, har så i (til 10 løk) 6 ss brunt sukker og 8 ss ca med balsamicoeddik, så lar jeg det stå til de er ønsket konsistens og legger i en skål, pleier også lage dette som jeg fryser ned i små kopper så det er enkelt å ta opp til middag og lignende.

Min mor har laget fletteloff i dag som hun har laget etter denne oppskriften: 1 pk tørrgjær 2 dl vann 2 stk egg 1 ts salt 2 ss olje 2 ss sukker 500 g hvetemel Slik gjør du det: Bland sammen ett egg, olje, sukker, gjær, vann og salt i en stor bolle. Rør inn litt og litt av melet til det blir en jevn og glatt deig. Dekk til bollen og la den heve i omtrent en time (omtrent dobbel størrelse). Ha deigen på benken og del den i tre like store emner. Trill dem til tykke pølser. Flett pølsene sammen til en flette. Dekk til og sett til etterheving, ca 40-60 minutter. Pisk det siste egget og pensle på. Stek i ovnen på 220 grader i ca 15-20 minutter. Vet ikke hvor orginaloppskriften kommer fra, men det skal jeg gi beskjed om når jeg finner det ut :) De er i hvert fall et perfekt tilbehør til koldtbordet!

Jeg har i dag også laget sukkerbrødet som jeg skal lage 17. mai fløtekake av, den lager jeg etter denne oppskriften her. Jeg skal legge ut bilde av det ferdige resultatet også når det er gjort :D 

Legg gjerne igjen en kommentar om hva dere skal spise på 17. mai eller del en oppskrift dere føler jeg MÅ ha ;) Ha en fin 17. mai folkens og nyt dagen!!
Og siden jeg har jobbet så hardt i dag syns jeg at jeg fortjente ett glass med dette ;)

Matlagingsdag til 60 års lag :)

I anledning min mors 60 års dag så meldte jeg meg frivillig til å hjelpe til med matlaginga, så vi ble enige om at pizzasnurer, kaker og skoleboller måtte jo være greit :) Så vi brukte i går ca 7 timer på kjøkken for å få alt i stand, men det var kjempe kjekt! Syns det er så trivelig når jeg og mor står på kjøkkenet sammen, lager mat og løser verdenproblemer (lager sikker noen også ;) ). 

Her er altså resultatet.

Pizzasnurer lager jeg med bunnen fra denne oppskriften, vi laget 16 porsjoner av bunn (den jeg linker til er 2 porsjoner), så de blir ikke allverdens store, men vi laget nok litt i overkant mye også hehe :) Men regner med at de holder seg i frysen til en senere anledning!. Så stekte jeg 8 karbonadedeiger, hadde i pizzasaus og mais. Så kjevlet mor ut pizzadeigene i like store deler, det ble 8 deler hos oss, og de skal kjevles ut rektangulært. Så dekker jeg bunnen med ketchup, tar på et tynt lag med kjøttdeigblandingen og topper med ost, så rulles de sammen slik som kanel i svingene og deles opp i passe størrelser og settes på stekebrettet, så tar jeg litt revet ost på toppen også. Etterhever og steker på 200 grader i 15-20 minutter. Og de blir kjempe gode!!!! Server med litt salat og store og små blir kjempe glade ;)
Med den porsjonmengden vi brukte så ble det 72 pizzasnurer!

Sjokoladekaken laget jeg etter en oppskrift jeg har lagt ut her tidligere, den blir alltid spist opp og står som regel på ønskelisten når jeg skal lage kake så derfor holder jeg meg til den ;) Her er oppskrift på den :D pyntet med sjokoladestjerner av hvit sjokolade og ferdig lags sjokoladebokstaver.

Skolebollene laget jeg etter en oppskrift jeg fant på Tine sine nettsider. Jeg doblet oppskriften slik at jeg fikk 32 boller og da ble de kjempe store! Så de blir nok delt i to når de skal serveres :) Måtte prøvesmake de klokken 2330 i natt og må si jeg  ble fornøyd med resultatet ;) 

Så nå er det bare å vente på storinnrykk og håpe maten faller i smak hos alle :D