Daimkake til min kjære!

Ja i dag blir mannen i huset hele 40 år! Siden jeg skal jobbe skal han på kaffebesøk hos foreldrene mine for å bli feiret og må ha med egen kake ;) Jeg fant ut jeg skulle lage daimkake, siden Daim er den beste sjokoladen jeg vet ;) Jeg fant oppskrift på det søte liv, linker til den lenger ned på siden. Der har de mange fantastiske gode kakeoppskrifter, og mange jeg har lyst å prøve etter hvert!

Oppskriften på daimkaken er som følger:
Pisk 4 egg og 4 dl sukker sammen til eggedosis. Mens dette skjer så maler du 200 g mandler i kjøkkenmaskinen! Så blander du inn de 2 ss mel og 1 ts bakepulver sammen med mandlene. Så blander du det igjen sammen med eggedosisen. Ta det over i en springform størrelse 26 i diameter og stek på 175 grader i 40-50 minutter.

På det søte liv står det at kakebunnen skal stå ett døgn i kjøleskapet eller en time i fryseren. Jeg leste jo ikke dette før jeg satte i gang, så jeg hadde den ett par timer i fryseren :) Skjær den løs rundt kantene før du har den i fryseren. 

Når dette er gjort og kaken er kald, tar du den ut av springformen og over på serveringsfat. Lag krem av 5 dl fløte og 2 ts vaniljesukker. Jeg brukte 6 dl fløte da jeg hadde to små og kunne like godt lage krem som å hive slanten ;) Hadde også ca 5 ts vaniljesukker i da jeg syntes det skal smake av kremen. Men det smaker du deg jo til selv. Så tar du kremen oppå kaken og knuser 3 doble daimsjokolader over på toppen, det søte liv sier også at du kan bruke daimkuler. Regner vel med at smaken blir det samme, men ikke like rustikk utseende.

Så er det vel bare å nyte ;) Hvis du ikke skal jobbe som meg, men satser på de sparer ett lite stykke til meg til jeg kommer hjem!


Her er linken til den opprinnelige oppskriften, gå inn der og nyt synet av alle de gode kakene og slå dere løs, er jo snart helg!! :D

Lefsebaking og lussekatter :)

Min mor og jeg har lenge snakket om at vi skal prøve oss på potetlefser, men har aldri turt! Men nå tok vi altså mot til oss å hev oss rundt! Vi hadde ingen oppskrift, men fikk hjelp av en tante som har laget i alle år! 

Kokte fire kilo med asterix poteter, som jeg skreller og kjørte i kjøttkverna på minste hull mens de enda var varme. Så laget vi litt og litt deig med å blande litt potet sammen med hvetemel og salt til deigen var god å jobbe med. Så kjevlet vi ut til tynne lefser (ca 2 mm tykke) og steket på takke på sterkeste varme! De hadde ikke helt utseende med seg, men øvelse gjør mester så neste år skal du se de blir kjempe proffe ;) de smakte ihvertfall kjempe godt! Det ble 12 relativt store lefser så neste år dobler vi nok potetmengden for det er jo ett søl så greit å få fylt opp frysen når ein første er i gang ;)

Jeg måtte også lage lussekatter til lucia som prinsen skulle ha med på skolen! Jeg leste en plass at man ikke skal bytte ut safran med gurkemeie for det er det samme som å bytte ut tomatpure med tomatjuice, så best å holde seg til safran . Oppskriften fant jeg på tine sine sider, men jeg byttet ut h-melk med ekstra lettmelk da det var det jeg hadde :) oppskriften finner du her!

Fineste bakstekjerringa :)

Kverning på gang!

Prøver så godt man kan :)

Ikke helt utseende med seg ;)

Lussekatter :)

Denne ukas bakedag!

Som nevnt tidligere så lager jeg opp lunsjmat til ungen en gang i uka så de skal slippe skiver/knekkebrød hver dag :) tror jeg har lagt ut denne oppskriften før men gode ting kan aldri deles for mye ;)

Bunnen har jeg funnet på nettet, jeg firedoblet oppskriften og brukte 8 dl lunkent vann, 8 dl sammalt hvete, 12 dl hvetemel, en pakke tørrgjær, 2 ts salt og 4 ss olje. 

Mens deigen hever så lager jeg fyllet i dag brukte jeg 4 pakker svinekjøttdeig (billig og sunt), to poser pizzafyll fra Toro (?) og ketchup :)

Deler deigen i to deler og ruller de ut til kvadranter, skal være ganske smal og lang husk de blir veldig tykke hvis deigen blir for bred :) lag også bunnen tynn men ikke så tynn den ikke kan rulles :) så smører jeg på ketchup på bunnen (mye bedre enn tomatpure!!!) har på halvparten av fyllet, strør over ost og ruller som kanel i svingene og deler opp i passe størrelser, trenger ikke være så store for de hever jo en del :) strør over ost på toppen av hver og steker (etter etterheving) på 220 grader i ca 20 minutt :) kjempe gode!!! Sier som smash, det skal godt gjøres og spise bare en ;)

Ukens bakedag :)

Har satt meg ett forsett å bake lunsjmat til ungene en dag i uken slik at de skal slippe å spise vanlig brødmat hver dag :) har tidligere laget matmuffins og pizzahorn. Denne uken bestemte jeg meg for å lage innbakt pølse :)

Jeg brukte x-tra sine pølser siden det er akkurat 16 i en pakke og de er både billige og gode! Jeg endret litt også på oppskriften, jeg doblet oppskriften og brukte da 400 g med grovt mel og 400 g med hvetemel! De ble kjempe gode og ungene ble fornøyd når se kom hjem til luften av "kjærlighet" ;)

Oppskriften finner dere her

Ny kokkeleringsdag til 17. mai :D

17. mai braker det løs med koldtbord og jeg elsker å lage koldtbord, så i dag har jeg laget verdens beste eggesalat, roastbeef, karbonader, løk og tapasboller med tomatsaus! Har også begynt på fløtekaken med å lage sukkerbrødet, så er øyeblikk i mål ;)

Karbonadene har jeg laget slik. Veldig fort gjort så det fikk jeg laget mens potetene til middag sto på kok :) Blir veldig saftige og kjempe gode å ha på skive :)

Tapasbollene har jeg laget mange ganger, både til koldtbord og til middag, ungene elsker de! Selv om det er chili i de så tar jeg ut frøene så de blir ikke for sterke for de minste i familien! Jeg serverer de kalde denne gang, men er like gode både varme og kalde :) Oppskriften finner dere her.

Eggesalaten er en mega hit i denne familien og jeg lager alltid dobbel oppskrift for det verste jeg vet er når oppskrifter inneholder halve kopper av rømme o.l ;) Hvis du heller vil ha rekesalat så er det jo bare å blande i en kopp med reker! Oppskriften til denne ubergode salaten er her.

Roastbeefen har jeg laget med å krydre den godt med salt og pepper, surret den med hyssing og brunet godt på alle sider før jeg satte den i forvarmet ovn på 125 grader til steka er 63 grader i midten, jeg bruker steketermometer som hører til stekeovnen. Jeg liker den ikke kjempe rød inni, men lett rosa :) Så lar jeg den hvile til den blir kald før jeg skjærer den opp på skjæremaskin. NAM NAM!!

Min far elsker hjemmelaget stekt løk så da må jeg alltid lage en hel haug! Blir jo så mye bedre en den "lapskausen" av løk du får på butikken! Jeg laget i dag med 10 løk som jeg skjærer opp på mandolin, har litt smør og olje i en stor gryte og har det på svak varme til løken synker sammen, har så i (til 10 løk) 6 ss brunt sukker og 8 ss ca med balsamicoeddik, så lar jeg det stå til de er ønsket konsistens og legger i en skål, pleier også lage dette som jeg fryser ned i små kopper så det er enkelt å ta opp til middag og lignende.

Min mor har laget fletteloff i dag som hun har laget etter denne oppskriften: 1 pk tørrgjær 2 dl vann 2 stk egg 1 ts salt 2 ss olje 2 ss sukker 500 g hvetemel Slik gjør du det: Bland sammen ett egg, olje, sukker, gjær, vann og salt i en stor bolle. Rør inn litt og litt av melet til det blir en jevn og glatt deig. Dekk til bollen og la den heve i omtrent en time (omtrent dobbel størrelse). Ha deigen på benken og del den i tre like store emner. Trill dem til tykke pølser. Flett pølsene sammen til en flette. Dekk til og sett til etterheving, ca 40-60 minutter. Pisk det siste egget og pensle på. Stek i ovnen på 220 grader i ca 15-20 minutter. Vet ikke hvor orginaloppskriften kommer fra, men det skal jeg gi beskjed om når jeg finner det ut :) De er i hvert fall et perfekt tilbehør til koldtbordet!

Jeg har i dag også laget sukkerbrødet som jeg skal lage 17. mai fløtekake av, den lager jeg etter denne oppskriften her. Jeg skal legge ut bilde av det ferdige resultatet også når det er gjort :D 

Legg gjerne igjen en kommentar om hva dere skal spise på 17. mai eller del en oppskrift dere føler jeg MÅ ha ;) Ha en fin 17. mai folkens og nyt dagen!!
Og siden jeg har jobbet så hardt i dag syns jeg at jeg fortjente ett glass med dette ;)

Matlagingsdag til 60 års lag :)

I anledning min mors 60 års dag så meldte jeg meg frivillig til å hjelpe til med matlaginga, så vi ble enige om at pizzasnurer, kaker og skoleboller måtte jo være greit :) Så vi brukte i går ca 7 timer på kjøkken for å få alt i stand, men det var kjempe kjekt! Syns det er så trivelig når jeg og mor står på kjøkkenet sammen, lager mat og løser verdenproblemer (lager sikker noen også ;) ). 

Her er altså resultatet.

Pizzasnurer lager jeg med bunnen fra denne oppskriften, vi laget 16 porsjoner av bunn (den jeg linker til er 2 porsjoner), så de blir ikke allverdens store, men vi laget nok litt i overkant mye også hehe :) Men regner med at de holder seg i frysen til en senere anledning!. Så stekte jeg 8 karbonadedeiger, hadde i pizzasaus og mais. Så kjevlet mor ut pizzadeigene i like store deler, det ble 8 deler hos oss, og de skal kjevles ut rektangulært. Så dekker jeg bunnen med ketchup, tar på et tynt lag med kjøttdeigblandingen og topper med ost, så rulles de sammen slik som kanel i svingene og deles opp i passe størrelser og settes på stekebrettet, så tar jeg litt revet ost på toppen også. Etterhever og steker på 200 grader i 15-20 minutter. Og de blir kjempe gode!!!! Server med litt salat og store og små blir kjempe glade ;)
Med den porsjonmengden vi brukte så ble det 72 pizzasnurer!

Sjokoladekaken laget jeg etter en oppskrift jeg har lagt ut her tidligere, den blir alltid spist opp og står som regel på ønskelisten når jeg skal lage kake så derfor holder jeg meg til den ;) Her er oppskrift på den :D pyntet med sjokoladestjerner av hvit sjokolade og ferdig lags sjokoladebokstaver.

Skolebollene laget jeg etter en oppskrift jeg fant på Tine sine nettsider. Jeg doblet oppskriften slik at jeg fikk 32 boller og da ble de kjempe store! Så de blir nok delt i to når de skal serveres :) Måtte prøvesmake de klokken 2330 i natt og må si jeg  ble fornøyd med resultatet ;) 

Så nå er det bare å vente på storinnrykk og håpe maten faller i smak hos alle :D

Buzzador :)

Jeg er buzzador og var så heldig og få være med å teste ut nye supper fra knorr! Det betyr at jeg får hjem posesupper som jeg selv skal prøve ut med min familie og også at jeg får prøver som jeg skal dele ut som venner kan teste ut! Hvis noen av mine venner har lyst å bli en buzzador så rop ut så skal jeg verve dere :)

I helgen var vi i campingvogna og da passet det perfekt å prøve suppene som en varm lunsj! Så da mekket jeg sammen noen pinnebrød som vi måtte steke på grillen da vi ikke får bruke bålpanna på den nye campingplassen! Så varmet jeg opp to av suppene, den ene er tomatsuppe med mozarella og den andre brokkoli og blomkålsuppe! De var knallgode, kjempe fyldige på smak og ikke så "vanndige" som mange av de andre posesuppene! Ungene elsket spesielt tomatsuppen så det va en hit :)

 

Pinnebrøddeigen

Oppskrift pinnebrød fra ut.no

Polarbrød!

Har den siste tiden registrert at mange lager polarbrød! Polarbrød er jo kjempe godt, sunt og barnevennlig. Siden dette er noe som koster flesk på butikken så er det sjeldent noe vi har i hus, så dette var jo en gylden mulighet til å få noe godt i hus ;)

Jeg doblet oppskriften, men laget de nok hakket for store så fikk ca 40 stykker.

Det ferdige resultatet ble bra om jeg må si det selv, alle i huset likte det! Dette blir garantert noe som jeg må fylle fryseren med :) Hvis dette er noe du også har lyst å prøve deg på så fant jeg oppskriften her. Lykke til :D

Rundstykker med byggris!

TJa da måtte jeg få fylt fryseren med rundstykker til jula og da rota jeg frem en gammel og sunn oppskrift som er en superhitt i familien :) ekstra kjekt et det jo når du kan ha julefrokost med litt god samvittighet ihvertfall ;)

Jeg laget som regel dobbel oppskrift når jeg første er i bakinga, men er er enkel oppskrift:

50 g gjær

5 dl vann

2 poser byggris

1 dl havregryn

1 egg

2 ss oliven eller rapsolje

1 ss honning

2 ts salt

Ca 1 liter hvetemel eller spelt.

Kok byggris i vannet og avkjøl til 37,5 grader. Bland alt det tørre og ha i det våte. Bland godt og la heve i ca en time (til dobbel størrelse). Trill ut og etterhev i 30 minutt, pensle og stek på 225 grader i ca 12 minutter.

 Ferdig hevet

Gode hjelpere :)

Ferdig :)

Husker dessverre ikke hvor jeg fant den opprinnelige oppskriften siden det er så lenge siden... 

Første slag i boks :)

I dag tenkte jeg og min mor oss for å prøve smultringbaking for første gang! Jeg var på butikken for å kjøpe smultringutstikker, men det hadde de ikke... Så gikk jeg rundt til naboer for å høre om de hadde en til låns... Niks... Men jeg fikk ett tips om å rulle små pølser i fingertykkelse og feste som en ring, funket fjell :)

Så da satte vi i gang med å lage deig og å rulle ut :) vi hadde først i to pakker med Frittyrfett (flott matfett) som vi friterte i, måtte "spe på" med fett etterhvert så fet gikk til sammen fire pakker. Hadde en stykk arveprinsen som var god hjelper med utrulling og smaking :) han syntes ihvertfall de var kjempe gode ;)

Her er oppskrift:

4 egg piskes lett sammen

300 gram sukker

En liten fløtekartong

2 dl lettrømme

1 ts kardemomme

2 ts hornsalt

1 ts bakepulver

700 g mel røres inn - muligens litt mer ha i til deigen kan trilles!

1-2 kilo smult til steking.

Legg på tørkepapir for å få av overflødig fett og avkjøl på rist :)

Lett og smidig deig :)

Skikkelig bakstekjerring hu mor ;)

Rulling!

Prøve koking

Ferdig mengde :)

Mor og datter bakedag :)

I morges bestemte meg og lille prinsesse oss for å bake brød til kvelden så da laget vi disse:

1 kg hvetemel

1 kg sammalt hvete fint 

2pk tørrgjær

1 dl sesamfrø 

1 dl linfrø

1/2 dl hvetekli

3 ss olje

1,5 liter lunkent vann

4 ts salt 

Stek på 200 grader i 50-60 minutt!

Jeg orket ikke bruke brødformer (greit med alt som ikke må vaskes ;) ) så jeg laget bare deigen i fire like deler og trillet pølser som var like lange som stekebrettet (kortsiden), hadde på litt solsikkekjerner til pynt og satte til etterheving. De vil vokse sammen men du bryter de bare fra hverandre når de er avkjølt :) enjoy :) 

Flink bakstekjerring ;)

Her elter vi på gamlemåten ;) igjen den oppvasken ;)

Hever 30 minutt i dampovnen 

Etterheving 

Ferdig :)