Daimkake til min kjære!

Ja i dag blir mannen i huset hele 40 år! Siden jeg skal jobbe skal han på kaffebesøk hos foreldrene mine for å bli feiret og må ha med egen kake ;) Jeg fant ut jeg skulle lage daimkake, siden Daim er den beste sjokoladen jeg vet ;) Jeg fant oppskrift på det søte liv, linker til den lenger ned på siden. Der har de mange fantastiske gode kakeoppskrifter, og mange jeg har lyst å prøve etter hvert!

Oppskriften på daimkaken er som følger:
Pisk 4 egg og 4 dl sukker sammen til eggedosis. Mens dette skjer så maler du 200 g mandler i kjøkkenmaskinen! Så blander du inn de 2 ss mel og 1 ts bakepulver sammen med mandlene. Så blander du det igjen sammen med eggedosisen. Ta det over i en springform størrelse 26 i diameter og stek på 175 grader i 40-50 minutter.

På det søte liv står det at kakebunnen skal stå ett døgn i kjøleskapet eller en time i fryseren. Jeg leste jo ikke dette før jeg satte i gang, så jeg hadde den ett par timer i fryseren :) Skjær den løs rundt kantene før du har den i fryseren. 

Når dette er gjort og kaken er kald, tar du den ut av springformen og over på serveringsfat. Lag krem av 5 dl fløte og 2 ts vaniljesukker. Jeg brukte 6 dl fløte da jeg hadde to små og kunne like godt lage krem som å hive slanten ;) Hadde også ca 5 ts vaniljesukker i da jeg syntes det skal smake av kremen. Men det smaker du deg jo til selv. Så tar du kremen oppå kaken og knuser 3 doble daimsjokolader over på toppen, det søte liv sier også at du kan bruke daimkuler. Regner vel med at smaken blir det samme, men ikke like rustikk utseende.

Så er det vel bare å nyte ;) Hvis du ikke skal jobbe som meg, men satser på de sparer ett lite stykke til meg til jeg kommer hjem!


Her er linken til den opprinnelige oppskriften, gå inn der og nyt synet av alle de gode kakene og slå dere løs, er jo snart helg!! :D

Lefsebaking og lussekatter :)

Min mor og jeg har lenge snakket om at vi skal prøve oss på potetlefser, men har aldri turt! Men nå tok vi altså mot til oss å hev oss rundt! Vi hadde ingen oppskrift, men fikk hjelp av en tante som har laget i alle år! 

Kokte fire kilo med asterix poteter, som jeg skreller og kjørte i kjøttkverna på minste hull mens de enda var varme. Så laget vi litt og litt deig med å blande litt potet sammen med hvetemel og salt til deigen var god å jobbe med. Så kjevlet vi ut til tynne lefser (ca 2 mm tykke) og steket på takke på sterkeste varme! De hadde ikke helt utseende med seg, men øvelse gjør mester så neste år skal du se de blir kjempe proffe ;) de smakte ihvertfall kjempe godt! Det ble 12 relativt store lefser så neste år dobler vi nok potetmengden for det er jo ett søl så greit å få fylt opp frysen når ein første er i gang ;)

Jeg måtte også lage lussekatter til lucia som prinsen skulle ha med på skolen! Jeg leste en plass at man ikke skal bytte ut safran med gurkemeie for det er det samme som å bytte ut tomatpure med tomatjuice, så best å holde seg til safran . Oppskriften fant jeg på tine sine sider, men jeg byttet ut h-melk med ekstra lettmelk da det var det jeg hadde :) oppskriften finner du her!

Fineste bakstekjerringa :)

Kverning på gang!

Prøver så godt man kan :)

Ikke helt utseende med seg ;)

Lussekatter :)

Denne ukas bakedag!

Som nevnt tidligere så lager jeg opp lunsjmat til ungen en gang i uka så de skal slippe skiver/knekkebrød hver dag :) tror jeg har lagt ut denne oppskriften før men gode ting kan aldri deles for mye ;)

Bunnen har jeg funnet på nettet, jeg firedoblet oppskriften og brukte 8 dl lunkent vann, 8 dl sammalt hvete, 12 dl hvetemel, en pakke tørrgjær, 2 ts salt og 4 ss olje. 

Mens deigen hever så lager jeg fyllet i dag brukte jeg 4 pakker svinekjøttdeig (billig og sunt), to poser pizzafyll fra Toro (?) og ketchup :)

Deler deigen i to deler og ruller de ut til kvadranter, skal være ganske smal og lang husk de blir veldig tykke hvis deigen blir for bred :) lag også bunnen tynn men ikke så tynn den ikke kan rulles :) så smører jeg på ketchup på bunnen (mye bedre enn tomatpure!!!) har på halvparten av fyllet, strør over ost og ruller som kanel i svingene og deler opp i passe størrelser, trenger ikke være så store for de hever jo en del :) strør over ost på toppen av hver og steker (etter etterheving) på 220 grader i ca 20 minutt :) kjempe gode!!! Sier som smash, det skal godt gjøres og spise bare en ;)