Blåbærsyltetøy!

I dag la cirkuset ut på bærtur, bokstavlig talt ;) vi gikk vel ut i 12 tiden og kom tilbake kl 16. Da med to innlagte matpauser, for både pølser på termos og kjeks er vel obligatorisk på slike turer! 

Vi fikk til slutt 4,6 kg blåbær ferdig renset! Takk til min flinke mann som gjorden den jobben etter jeg gikk lei rimelig raskt! 

Av denne herligheten laget jeg syltetøy, kjøpte 3 poser med jam, med konserveringsmiddel, og 2 kg sukker. 

Koket først opp bærene før jeg hadde i jam, lot dette koke i 2-3 min før jeg hadde i sukkeret og rørte til sukkeret var utrørt. Så var det bare å ha over i frysebeger! Siden vi er i vogna hadde jeg ikke glass til rådighet. 

Grunnet at vogna var tom for gass (typiske) ble det koka på bluss :) 

Oppskrift på makrell i tomat!

Har fått en del forespørsler om oppskriften på makrell i tomat, jeg fant den opprinnelig på et nettforum, men viderebringer den her :) 

1,5 kg makrell 

2 glass tomatpure

1,25 dl matolje

1,5 dl fløte

2,5 ss sukker

1-2 ss salt, syntes det var litt lite med 1 ss.

0,5 ts pepper

0,5 ss eddik, 7%

Rør sammen alle ingrediensene, legg makrellfiletene i taksteinmønster i ei ildfast form og hell over sausen. La stå i 1-1,5 timer, usikker på temperatur du skal bruke da min ovn er gass, men tipper 220 ca. Når den er ferdig bruker du bare to gafler og moser det :) 

Fantastisk god makrell i tomat! Kan fryses :)

Denne ukas bakedag!

Som nevnt tidligere så lager jeg opp lunsjmat til ungen en gang i uka så de skal slippe skiver/knekkebrød hver dag :) tror jeg har lagt ut denne oppskriften før men gode ting kan aldri deles for mye ;)

Bunnen har jeg funnet på nettet, jeg firedoblet oppskriften og brukte 8 dl lunkent vann, 8 dl sammalt hvete, 12 dl hvetemel, en pakke tørrgjær, 2 ts salt og 4 ss olje. 

Mens deigen hever så lager jeg fyllet i dag brukte jeg 4 pakker svinekjøttdeig (billig og sunt), to poser pizzafyll fra Toro (?) og ketchup :)

Deler deigen i to deler og ruller de ut til kvadranter, skal være ganske smal og lang husk de blir veldig tykke hvis deigen blir for bred :) lag også bunnen tynn men ikke så tynn den ikke kan rulles :) så smører jeg på ketchup på bunnen (mye bedre enn tomatpure!!!) har på halvparten av fyllet, strør over ost og ruller som kanel i svingene og deler opp i passe størrelser, trenger ikke være så store for de hever jo en del :) strør over ost på toppen av hver og steker (etter etterheving) på 220 grader i ca 20 minutt :) kjempe gode!!! Sier som smash, det skal godt gjøres og spise bare en ;)

Rekesalat

Fikk forespørsel om å lage rekesalat til koldtbord i anledning bryllup i morgen og selvfølgelig ville jeg det! Så da fikk jeg handlet og satt i gang i dag :) fant en oppskrift på Coop som jeg følte måtte prøves og det er jeg kjempe glad for, eller hvis jeg skal si det med min mors ord "beste rekesalaten jeg har smakt!" Så denne er verdt å prøve folkens!! Jeg firedoblet oppskriften, altså laget 48 porsjoner :P jeg hadde ett lite problem ett øyeblikk med at jeg hadde ingen boller som var store nok! Prøvde tre forskjellige men fikk til slutt blandet alt tilstrekkelig :)

Ingrediensene handlet inn :)

Skrelle 36 egg er ikke min favorittøvelse :P men trøstet meg selv med at det ihvertfall ikke var poteter ;)

Fikk hjelp til deling :)

Fullt sa du????

Ta da!!!! Ferdig ;)

Så da får jeg bare krysse fingrene for at det også faller i smak hos brudepar og gjester i morgen :)

Oppskriften finner du her

Ukens bakedag :)

Har satt meg ett forsett å bake lunsjmat til ungene en dag i uken slik at de skal slippe å spise vanlig brødmat hver dag :) har tidligere laget matmuffins og pizzahorn. Denne uken bestemte jeg meg for å lage innbakt pølse :)

Jeg brukte x-tra sine pølser siden det er akkurat 16 i en pakke og de er både billige og gode! Jeg endret litt også på oppskriften, jeg doblet oppskriften og brukte da 400 g med grovt mel og 400 g med hvetemel! De ble kjempe gode og ungene ble fornøyd når se kom hjem til luften av "kjærlighet" ;)

Oppskriften finner dere her

Ny kokkeleringsdag til 17. mai :D

17. mai braker det løs med koldtbord og jeg elsker å lage koldtbord, så i dag har jeg laget verdens beste eggesalat, roastbeef, karbonader, løk og tapasboller med tomatsaus! Har også begynt på fløtekaken med å lage sukkerbrødet, så er øyeblikk i mål ;)

Karbonadene har jeg laget slik. Veldig fort gjort så det fikk jeg laget mens potetene til middag sto på kok :) Blir veldig saftige og kjempe gode å ha på skive :)

Tapasbollene har jeg laget mange ganger, både til koldtbord og til middag, ungene elsker de! Selv om det er chili i de så tar jeg ut frøene så de blir ikke for sterke for de minste i familien! Jeg serverer de kalde denne gang, men er like gode både varme og kalde :) Oppskriften finner dere her.

Eggesalaten er en mega hit i denne familien og jeg lager alltid dobbel oppskrift for det verste jeg vet er når oppskrifter inneholder halve kopper av rømme o.l ;) Hvis du heller vil ha rekesalat så er det jo bare å blande i en kopp med reker! Oppskriften til denne ubergode salaten er her.

Roastbeefen har jeg laget med å krydre den godt med salt og pepper, surret den med hyssing og brunet godt på alle sider før jeg satte den i forvarmet ovn på 125 grader til steka er 63 grader i midten, jeg bruker steketermometer som hører til stekeovnen. Jeg liker den ikke kjempe rød inni, men lett rosa :) Så lar jeg den hvile til den blir kald før jeg skjærer den opp på skjæremaskin. NAM NAM!!

Min far elsker hjemmelaget stekt løk så da må jeg alltid lage en hel haug! Blir jo så mye bedre en den "lapskausen" av løk du får på butikken! Jeg laget i dag med 10 løk som jeg skjærer opp på mandolin, har litt smør og olje i en stor gryte og har det på svak varme til løken synker sammen, har så i (til 10 løk) 6 ss brunt sukker og 8 ss ca med balsamicoeddik, så lar jeg det stå til de er ønsket konsistens og legger i en skål, pleier også lage dette som jeg fryser ned i små kopper så det er enkelt å ta opp til middag og lignende.

Min mor har laget fletteloff i dag som hun har laget etter denne oppskriften: 1 pk tørrgjær 2 dl vann 2 stk egg 1 ts salt 2 ss olje 2 ss sukker 500 g hvetemel Slik gjør du det: Bland sammen ett egg, olje, sukker, gjær, vann og salt i en stor bolle. Rør inn litt og litt av melet til det blir en jevn og glatt deig. Dekk til bollen og la den heve i omtrent en time (omtrent dobbel størrelse). Ha deigen på benken og del den i tre like store emner. Trill dem til tykke pølser. Flett pølsene sammen til en flette. Dekk til og sett til etterheving, ca 40-60 minutter. Pisk det siste egget og pensle på. Stek i ovnen på 220 grader i ca 15-20 minutter. Vet ikke hvor orginaloppskriften kommer fra, men det skal jeg gi beskjed om når jeg finner det ut :) De er i hvert fall et perfekt tilbehør til koldtbordet!

Jeg har i dag også laget sukkerbrødet som jeg skal lage 17. mai fløtekake av, den lager jeg etter denne oppskriften her. Jeg skal legge ut bilde av det ferdige resultatet også når det er gjort :D 

Legg gjerne igjen en kommentar om hva dere skal spise på 17. mai eller del en oppskrift dere føler jeg MÅ ha ;) Ha en fin 17. mai folkens og nyt dagen!!
Og siden jeg har jobbet så hardt i dag syns jeg at jeg fortjente ett glass med dette ;)

Polarbrød!

Har den siste tiden registrert at mange lager polarbrød! Polarbrød er jo kjempe godt, sunt og barnevennlig. Siden dette er noe som koster flesk på butikken så er det sjeldent noe vi har i hus, så dette var jo en gylden mulighet til å få noe godt i hus ;)

Jeg doblet oppskriften, men laget de nok hakket for store så fikk ca 40 stykker.

Det ferdige resultatet ble bra om jeg må si det selv, alle i huset likte det! Dette blir garantert noe som jeg må fylle fryseren med :) Hvis dette er noe du også har lyst å prøve deg på så fant jeg oppskriften her. Lykke til :D

Karbonader til jul :D

I går fikk jeg endelig tid til å lage de obligatoriske karbonadene til jul. Beste pålegget som finnes i jula spør du meg er karbonader med løk, og dette er jeg ikke alene om, for her forsvinner de magisk før jula er ringt inn nesten ;)

Er veldig lite spesifikk den oppskriften jeg bruker på karbonadene, men her er det ca:
3 pakker karbonadedeig.
1-2 egg
potetmel
salt og pepper.

Blander karbonadedeig, egg, salt og pepper sammen, sper med potetmel til deigen blir fast, og mulig å jobbe med. NB!NB! elt ikke deigen for mye, for da vil den karbonadene bli seige. Min mor pleier å smake på deigen om den er nok krydret, jeg er ikke så tøff, så jeg steker en liten smaksprøve ;)

Så tar jeg å lager karbonader med å bruke ha de på størrelse med en god spiseskje og forme de til med kniv. Jeg lager de heller litt små enn for store siden de er til skive og ikke til middag. For da blir det mer og man kan jo heller ta på to hvis man er veldig gla i pålegg :D Steker de i panna til de er gjennomstekt, pass på å ikke la de ligge for lenge for da blir de tørre! Tenkte når jeg sto å stekte at jeg lurer på hvordan der er å ha de i stekeovnen, da slipper du jo de ekstra kaloriene med olje/smør, så det skal jeg prøve huske teste ut neste gang! Så er det bare å hive de i frysen eller i kjøleskapet og vente til jula kommer ;)

Jeg serverer de med løk  og rundstykker :D

Surlaks!

Da var surlaksen også ferdig :) Vi saltet på den i går kveld og den har nå ligget kaldt over natten i salt :)

Den oppskriften jeg har blir veldig mye, holder til to store norgesglass, og det blir veldig mye lake, så vi kan sikkert egentlig lage en halv porsjon lake, men siden det er en pose surskildkrydder så har jeg ikke tatt sjangsen. Men her er det jo en smakssak! Uansett så er dette ett godt pålegg (har jeg hørt ;) ) og min far liker ikke sursild, men surlaks spiser han :) Dette er vel 4. året jeg lager denne, og det blir ikke jul før dette glasset er ferdig :D I de fleste hjem så har jeg forstått at det er løken som er det beste, så derfor så er det bare å ha en ekstra løk eller to liggende til å etterfylle ;)

Her er oppskrift:
1 kilo laks.
1 stor løk
salt.

Lake:
7,5 dl vann.
10 dl sukker
5 dl eddik 7%
1 pakke sursildkrydder.

Legg laksen i godt med salt over natten i kjøleskapet. Skjær løk i ringer.
Lag lake med å ha alle ingrediensene sammen og kok opp.
Så er det bare å legge laksen og løken lagvis i ett rent norgesglass eller tilsvarende, og fyll opp med lake. La det stå og sette seg i minst ett døgn i kjøleskap før den nytes!

Julesild!

I dag har jeg og min mor laget julesild, tomatsild og paprikasild. Har aldri laget disse sortene før, de andre årene har jeg laget karrisild og sennepsild. Siden jeg ikke liker sild selv så kan jeg ikke si noe på smaken, men jeg stoler på min mor og min mann og sier at de ble kjempe gode ;)
Har også saltet på laks, så i morgen skal vi lage surlaks (sursild bare med laks).

Tomatsild

Oppskrift på tomatsilden er:
6 stk  sildefilet, krydret
1 stk  løk
2 stilk  dill, frisk                      
Tomatsaus
0,5 dl  soyaolje
100 g  tomatpuré
2,5 dl  sukker
0,75 dl  vann
1,25 dl  eddik, 7%
   pepper, grovmalt


  Skjær sildefiletene i biter og løk i tynne skiver.

Ha oljen i en kasserolle og la den bli varm.

Rør inn tomatpuré og kok opp.

Ta kjelen av platen, ha i sukker og rør til det smelter.

Avkjøl og rør inn vann og eddik, og smak til med pepper.

Legg sild, løk og dill lagvis i et glass eller krukke.

Hell over tomatsausen og legg på lokk.

Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises.         

        

Paprikasild

Paprikasild:
5 stk  sildefilet, krydret
0,5 stk  paprika, rød
0,5 stk  paprika, grønn
0,5 stk  paprika, gul
0,5 stk  rødløk                      
Eddiklake
1 dl  vann
1 dl  sukker
1 ts  paprikapulver
1 ts  rosépepper
1 ts  pepper, hel grønn
1 dl  eplecidereddik

Smak på sildefiletene og legg dem i vann eller melk et par timer dersom de er for salte.

Skjær sildefiletene og paprika i biter, og løk i tynne skiver.

Eddiklake

• Kok opp vann, sukker, paprikapulver og pepper til laken, avkjøl og tilsett eddik.
• Legg sild, paprika og løk lagvis i et glass eller en krukke. 
• Hell over laken og legg på lokk.
• Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises.

Begge oppskriftene er hentet fra Godfisk

Hvilken påleggstyper lager du til jul? eventuelt forslag til gode sildetyper som må prøves?